LEVANDE ARKIVET / LIVING ARCHIVE PROJECT

LEVANDE ARKIVET / LIVING ARCHIVE PROJECT

A collection of sourdough starters and the stories behind them.

For each starter its story and a recipe is collected, along with the owners reflection on how much their starter is worth in either monetary or emotional value. Once collected, the starter is dried which keeps the sourdough lactobacilli bacteria at rest until you wake them up again to bake with.

Anyone with a sourdough starter can take part and join the network. It investigates how to use existing platforms of knowledge to create new social relationships. The project is under constant development as new forms of information and contacts are established.

KONSTFACK UTSTÄLLNING

ExhibitionsPosted by josefin 2011-05-16 15:09:47

LEVANDE ARKIVET PÅ KONSTFACK.

TORSDAG 16 MAJ — 29 MAJ.

Måndag - Fredag 12.00 - 19.00 // Lördag - Söndag 12.00 - 16.00


KOM OCH LÄMNA IN DIN SURDEG. KOLLA IN ARKIVET.

SMAKA PÅ BRÖD FRÅN ARKIVET. FÅ EN BIT SURDEG MED DIG HEM.




  • Comments(4)//levandearkivet.josefinvargo.com/#post51

DAGENS BRÖD

ExhibitionsPosted by josefin 2011-05-04 22:16:16

PER JÄRVHOLM!


  • Comments(0)//levandearkivet.josefinvargo.com/#post39

DAGENS BRÖD

ExhibitionsPosted by josefin 2011-04-30 12:40:09

IDAG ÄR DET LINA LARSSONS BRÖD SOM SÄLJS.

  • Comments(0)//levandearkivet.josefinvargo.com/#post35

DAGENS GÄST

ExhibitionsPosted by josefin 2011-04-28 09:49:25
IDAG KOMMER MARTIN JOHANSSON TILL SURDEGSDEPÅN!

PÅ FÖRMIDDAGEN FINNS HAN HÄR, VÄLKOMNA!

  • Comments(0)//levandearkivet.josefinvargo.com/#post32

DAGENS BRÖD

ExhibitionsPosted by josefin 2011-04-28 09:44:22
IDAG SÄLJS DET BRÖD GJORT PÅ EMMA ROSE METCALFE'S SURDEGSGRUND!

  • Comments(0)//levandearkivet.josefinvargo.com/#post31

SURDEGS TIPS!

ExhibitionsPosted by josefin 2011-04-26 23:50:31
Här kommer ett recept av Monica Svedberg:

"8 liter kokande vatten — 16-18 kg grovt rågmjöl — 2 msk salt — 1 hg jäst — 1 hg surdeg eller mer — Häll det kokande vattnet över 9 kg rågmjöl, blanda i saltet. Arbeta degen — täck degen — låt vila i 12 timmar. Häll i resten av mjölet — tillsätt jästen och surdegen med lite ljummet vatten — vila i 8 timmar — arbeta degen — och låt den jäsa i 3 timmar — gör limpor — låt dom jäsa i 1 timme — gräda dom i 175 grader.

Det går bra att minska receptet :

1 liter vatten — 2-2,25 kg mjöl — 1 tsk salt — 12,5 gr jäst (1/4 paket jäst) — surdegen är kompakt, ej flytande — 12.5 gram — torkad.

Man tar en bit av degen när man bakar och blandar den med grovt rågmjöl. Sen lägger man den i mjölpåsen så surnar den och en surdeg bildas — och när man har bakat med surdegen tar man en ny bit av degen och blandar i den gamla surdegen så förnyar man den med mer grovt rågmjöl. Den kan ligga i veckor i mjölpåsen. Det är enbart att hacka av en bit och stöta i en mortel."

  • Comments(0)//levandearkivet.josefinvargo.com/#post29

DAGENS BRÖD

ExhibitionsPosted by josefin 2011-04-26 15:40:15
IDAG SÄLJS DET BRÖD FRÅN EVA JANSSON PÅ BAGERIET URBAN DELI!

  • Comments(0)//levandearkivet.josefinvargo.com/#post26

BRÖD FRÅN ARKIVET

ExhibitionsPosted by josefin 2011-04-26 00:28:16

Erika från Bageriet Urban Deli bakar bröd på era surdegar!

  • Comments(2)//levandearkivet.josefinvargo.com/#post25

UTVALDA SURDEGAR!

ExhibitionsPosted by josefin 2011-04-19 18:41:50
BAGERIET KOMMER ATT BAKA BRÖD MED DESSA 5 UTVALDA SURDEGSGRUNDER:

EMMA ROSE METCALFE

BONNIE SWIFT & MATTHEW EVINGER

EVA JANSSON

LINA LARSSON

PER JÄRVHOLM

Brödet kommer man att kunna köpa på Bageriet, Nytorget Urban Deli samt på Surdegsdepån mellan den 26 April - 8 Maj.

  • Comments(1)//levandearkivet.josefinvargo.com/#post23

VI SES DÄR!

ExhibitionsPosted by josefin 2011-04-19 18:34:38


  • Comments(0)//levandearkivet.josefinvargo.com/#post22

SURDEGSDEPÅN PÅ PONY SUGAR GALLERIET

ExhibitionsPosted by josefin 2011-04-14 14:37:13
MELLAN DEN 26 APRIL - 8 MAY FÖRVANDLAS PONY SUGAR GALLERIET TILL EN SAMLINGS & HÄMTNINGSPLATS FÖR SURDEGAR.

Här kommer man kunna lämna in sin surdeg, ta del av arkivet och andras erfarenheter, smaka på surdegsbröd, träffa surdegsbagare, få hjälp med att starta en surdegsgrund för att sen gå hem med en surdegspåse från arkivet. I samarbete med Bageriet Urban Deli.

Finissage den 6 Maj, 18.00.

Välkommen!

  • Comments(0)//levandearkivet.josefinvargo.com/#post18