LEVANDE ARKIVET / LIVING ARCHIVE PROJECT

LEVANDE ARKIVET / LIVING ARCHIVE PROJECT

A collection of sourdough starters and the stories behind them.

For each starter its story and a recipe is collected, along with the owners reflection on how much their starter is worth in either monetary or emotional value. Once collected, the starter is dried which keeps the sourdough lactobacilli bacteria at rest until you wake them up again to bake with.

Anyone with a sourdough starter can take part and join the network. It investigates how to use existing platforms of knowledge to create new social relationships. The project is under constant development as new forms of information and contacts are established.

#38

The ArchivePosted by josefin 2011-06-15 16:27:58

Åke Jernberger


"Det är en vetesurdeg som startade i september 2010 från vildjäst på äpplen ifrån trädgården. Jag bakar med den kanske varannan vecka oftast Levain men även andra bröd. Min inspiration fick jag från boken 'Kitchen Confidential' av Anthony Bourdain i kapitlet 'Adam Real-Last-Name-Unknown' där en drogberoende psykotisk bagare ringer till restaurangen där han jobbar eller till Anthony närsomhelst på dygnet och skriker 'Feed the Bitch' då han själv på grund av en massa olika anledningar inte kan mata sin surdeg. Anthony Bourdain ser honom trots sina sociala brister som Guds utvalde bagare. Sparken i rumpan att verkligen sätta igång fick jag, som så många andra, från Martin Johanssons blogg."

  • Comments(0)//levandearkivet.josefinvargo.com/#post54