LEVANDE ARKIVET / LIVING ARCHIVE PROJECT

LEVANDE ARKIVET / LIVING ARCHIVE PROJECT

A collection of sourdough starters and the stories behind them.

For each starter its story and a recipe is collected, along with the owners reflection on how much their starter is worth in either monetary or emotional value. Once collected, the starter is dried which keeps the sourdough lactobacilli bacteria at rest until you wake them up again to bake with.

Anyone with a sourdough starter can take part and join the network. It investigates how to use existing platforms of knowledge to create new social relationships. The project is under constant development as new forms of information and contacts are established.

#22

The ArchivePosted by josefin 2011-04-30 12:28:09

Stina Wessman

"För ca 1,5 år sen började jag baka. Min syster är ett bakningsgeni. Jag ringde upp henne & kollade med henne hur hon bakar sina surdegsbröd. Hon gör allting på känsla. Jag har inte alls den känslan men gör det ändå på känsla på något sätt.

Mitt enda surdegstips:

Ta resten av havregrynsgröten (som jag äter varje morgon) & blanda med vetemjöl & lite vatten. Ge den lite mjöl & vatten varje morgon. På tredje kvällen bakar jag ihop 5dl vetemjöl & 5 dl vatten & salt (ganska mycket) & låter den jäsa över natten. Lägger aprikoser & linfrön innan det får åka in i ugnen 20-40 minuter."

  • Comments(0)

Fill in only if you are not real





The following XHTML tags are allowed: <b>, <br/>, <em>, <i>, <strong>, <u>. CSS styles and Javascript are not permitted.