LEVANDE ARKIVET / LIVING ARCHIVE PROJECT

LEVANDE ARKIVET / LIVING ARCHIVE PROJECT

A collection of sourdough starters and the stories behind them.

For each starter its story and a recipe is collected, along with the owners reflection on how much their starter is worth in either monetary or emotional value. Once collected, the starter is dried which keeps the sourdough lactobacilli bacteria at rest until you wake them up again to bake with.

Anyone with a sourdough starter can take part and join the network. It investigates how to use existing platforms of knowledge to create new social relationships. The project is under constant development as new forms of information and contacts are established.

#25

The ArchivePosted by josefin 2011-05-04 22:03:02


Jenny & Niklas Kustbageriet

"Vår surdeg kommer ursprungligen från Riddarbageriet där Niklas tidigare var bagerichef. Surdegen fick följa med oss från Stockholm ner till västkusten en sommar där vi hyrde in oss i en liten bakstuga med vedeldad ugn. Brödet sålde vi på torget i Varberg, intresset för surdeg var stort och idén om att flytta till västkusten och öppna ett hantverksbageri växte fram. Nu några år senare driver vi Kustbageriet nere i Varbergs hamn och samma surdeg från Riddarbageriet är hjärtat i vår verksamhet!"

www.kustbageriet.se

  • Comments(1)

Fill in only if you are not real





The following XHTML tags are allowed: <b>, <br/>, <em>, <i>, <strong>, <u>. CSS styles and Javascript are not permitted.
Posted by Niklas 2011-05-05 12:47:55

Oj, oj posten måste ha gått via Polen... men det bevisar ju bara att surdegen är av god vigör!

Med vänliga hälsningar Niklas Gustafsson Kustbageriet